Enfin les beaux jours…

Edito

L’été arrive et vous aurez bien l’occasion de célébrer, quelques anniversaires ou examens réussis ou tout simplement lors de bons moments en famille ou entre amis !

A l’occasion de ces moments partagés, pensez à ouvrir vos bouteilles de champagne ou vin pétillant sans faire « pêter » le bouchon qui laissera une grosse partie des arômes s’échapper instantanément !!!

Comment faire pour éviter cela ? C’est très simple…

Présentez la bouteille à vos invités puis posez là sur la table.

Ôtez la collerette métallique et défaites le muselet, sans l’ôter.

Tenez la bouteille par le col en maintenant le bouchon et le muselet avec le pouce. Tournez la bouteille…avec votre autre main disponible et ce jusqu’à l’ouverture maîtrisée avec un petit « pchitt ».

Voilà vous êtes fins prêts pour savourer votre pétillant et profiter de ces moments et de vos vacances que je vous souhaite reposantes et arrosées…avec modération.

Nouvelles du mois

Deux moments importants durant ce mois de juin.

Le premier, la Visite au Domaine du Barroux dans le Vaucluse.

Niché entre les dentelles de Montmirail et le Mont Ventoux, les moines de cette Abbaye et les vignerons locaux ont créé « Via Caritatis »: des vins blancs, rouge et rosé gorgés de soleil mais d’une fraîcheur surprenante due à l’altitude à laquelle se trouvent les vignes. Mon « coup de cœur » à découvrir sur Instagram et Facebook.

Le second aura été la superbe soirée dégustation « Livres/Fromages/Vins ».

Autour de 2 blancs – « Vive le Chenin » et « Les Devants de la Bonnelière » du Domaine Marc Plouzeau et d’un rouge, nous avons appréciés respectivement charolais et galet bleu puis santranges (vache) et unique (bufflone).

L’époisses et le Chaource ont accompagné le Brouilly du Château de la Perrière.

Photos sur mon compte Instagram.

A venir en juillet

Le mardi 2 ce sera la soirée dégustation de 3 domaines sur Dreux « Au Bureau »: Marc Plouzeau, Marc-Olivier Bertrand et Lanye-Barrac.

3 blancs et 3 rouges sur des planches de charcuterie corse pour se promener côté vin du côté de Chinon, de Pézenas et de Saint-Chinian.

“Le vin est la caverne de l’âme.”

Erasme

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Un domaine méconnu…c’est quoi?

Dans le monde complexe et fascinant du vin, il existe des joyaux cachés, des trésors méconnus qui attendent d’être découverts par les amateurs éclairés. Bien que les grands domaines et les célèbres appellations captent souvent l’attention, il existe toute une constellation de producteurs modestes, souvent nichés dans des coins reculés, qui produisent des vins d’une qualité exceptionnelle, mais qui restent largement hors des radars.

Ces domaines méconnus sont souvent des gardiens de traditions séculaires, cultivant des vignes sur des terroirs uniques, héritage d’une histoire riche et souvent oubliée. Leurs vins, bien que moins médiatisés, offrent une expérience sensorielle authentique, un témoignage de l’âme du terroir et du savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

L’un des aspects les plus fascinants des vins issus de domaines méconnus est leur capacité à surprendre et à émerveiller. En explorant ces régions moins connues, les amateurs de vin peuvent découvrir des cépages autochtones oubliés, des techniques de vinification traditionnelles et des approches uniques qui confèrent à ces vins une personnalité distinctive.

L’avantage de découvrir ces domaines méconnus ne se limite pas seulement à l’aspect gustatif. C’est aussi une aventure culturelle et humaine. Rencontrer les vignerons passionnés derrière ces bouteilles, entendre leurs histoires et partager leur amour pour la terre et le vin, ajoute une dimension supplémentaire à chaque verre dégusté.

Cependant, malgré leur charme et leur qualité indéniable, les vins issus de domaines méconnus restent souvent dans l’ombre des grandes marques et des appellations renommées. Leur distribution limitée et leur faible visibilité sur le marché peuvent rendre difficile leur accès pour les consommateurs.

C’est pourquoi il est essentiel de soutenir les petits producteurs, de rechercher activement ces trésors cachés et de partager leurs découvertes avec d’autres passionnés de vin. En fin de compte, le vin est bien plus qu’une simple boisson. C’est une histoire en bouteille, un lien entre le passé et le présent, un voyage sensoriel à travers les paysages et les traditions. Les vins issus de domaines méconnus offrent une fenêtre fascinante sur ce monde complexe et diversifié, invitant les amateurs à explorer, à apprendre et à savourer chaque gorgée avec émerveillement et gratitude.

N’hésitez pas à commenter sur ma page google, sur le site ou sur mes pages Instagram et LinkedIn.

“Le vin est ce qu’il y a de plus civilisé au monde.”

Rabelais

Plongée au cœur des vignobles…

Bonjour à tous,

Bienvenue dans ma Lettre d’Actualités du mois d’avril.

Quelques évènements depuis la dernière fois?

Tout d’abord, une visite de quelques jours en début de mois dans différents domaines du Languedoc-Roussillon:

  • Domaine Marc-Olivier Bertrand (Pézenas)
  • Virgile Joly (Terrasses du Larzac)
  • L’Hermas (Saint-Guilhem-Le-Désert)
  • Lanye-Barrac (Saint-Chinian)
  • Angel-Montgros (Faugères)

Avec mon envie de mieux connaître les vignerons, leurs « lieux de travail », de m’entretenir avec eux – même quelques heures – sur leurs environnements et leurs passions, je vais (re)vivre ces moments avec vous lors de discussions, de dégustations. C’est PARTAGER tout simplement !!!

Deuxième évènement un visite en Bordelais: Château Jaron et Domaine Julien et Cécile Paillé après les Primeurs 2023.

Le Château Jaron propose des cuvées issues d’un élevage en amphore avec un 100% merlot « Giara » et un 100% tannat « Absolument Tannat« .

Julien et Cécile Paillé en Montagne Saint-Emilion et Lalande de Pomerol vous proposent également leur rosé « La Fleur au fusil »…100% syrah !!!

Troisième évènement, la « Première » le 17 avril du Club Epicure « inVINSctus Paris » avec le Domaine Virgile Joly.

Merci de votre présence !!! Pour participer aux prochaines session, prenez contact avec moi: contact@invinsctus.fr.

N’hésitez pas à commenter et à donner votre avis sur le site www.invinsctus.fr.

A bientôt…

« Un verre de vin, c’est comme une robe légère, une fleur au printemps, c’est le rayon de soleil qui vient égayer la vie. »

Christian Dior

Rencontre vin et gastronomie: mieux que la madeleine de Proust?

Salon des vignerons participatifs de Terra Hominis le 11 mars au Musée du vins à Paris

Les associés sont venus nombreux pour découvrir d’autres domaines dans lesquels ils ne sont pas eux même associés. Une occasion de faire découvrir de nouveaux terroirs, cépages et cuvées.

Une belle rencontre dans un cadre magnifique privatisé pour l’occasion.

Rejoignez-nous pour devenir associés vous aussi: contact@invinsctus.fr !!!

Ecrire quelques lignes sur le vin et les émotions engendrées par des « rencontres » particulières entre certains mets et des vins en totale harmonie, voire en synergie…c’est forcément parler de soi et de grands moments personnels, ressentis, impromptus, fugaces mais qui restent tellement présents que ces sensations sont gravées à jamais.  

N’avez-vous jamais été « foudroyé » par un instant de grâce ?  

J’ai 3 moments d’exception en tête…

Mon Père, grand amateur de vins, m’emmène par la main chez un caviste inoubliable par sa verve, son bagou et son expertise, Il avait une cave inouïe à Bougival, ne le/la cherchez pas, il/elle a disparu…  Mon Père lui parle d’un foie gras à déguster à Noël. Sans aucune hésitation, le caviste lui dit : pas autre chose qu’un Sauternes.
Chef d’œuvre de sensualité, de mariage réussi entre ce vin et le foie gras toujours resté en bouche.
Je reconnais qu’il peut y avoir un peu plus que l’exacte harmonie : c’était mon père et la recette de cuisson du foie gras était directement issue de la culture alsacienne de ma grand-mère.

Autre grand moment quelques années plus tard : le canard à l’orange d’un chef étoilé. Que boire avec ce plat sucré-salé ? Je tourne « autour du pot » pendant quelques jours et un ami me suggère un Pomerol peu connu à l’époque et à un tarif plus que raisonnable…
Comment dire? Ce fût une harmonie parfaite où le canard renvoyait au Pomerol et inversement, c’est aujourd’hui indescriptible, peut-être en raison d’une « queue de paon » invraisemblable que je n’ai probablement plus jamais retrouvée…  

Enfin, une aventure de restaurant où le sommelier est interrogé : que boire avec un pigeon ? Et il propose un Saint-Véran blanc (100% Chardonnay), Hésitations de ma femme et moi-même: un vin blanc sur un pigeon même très bien élevé dans la Bresse ? Eh bien figurez-vous que le sommelier avait totalement raison, un vrai délice surprenant certes, mais parfaitement éblouissant.

Que pourrait-on retenir de ces « aventures » ?

1/ La psychologie ou l’atmosphère au moment de déguster « un mariage », peut largement vous influencer, en positif comme en négatif: si vous stressez en cuisine ou ne trouvez pas trouver de place pour votre voiture en allant au restaurant ou chez des amis, vous ne risquez pas de tomber sur un « instant magique ».  

2/ Il vaut mieux, quand on ne connait pas bien tel vin ou tel met, lâcher prise si vous avez devant vous quelqu’un de fiable avec de belles connaissances des vins et de leurs associations.

3/ Rechercher sa madeleine de Proust n’est qu’un cheminement improbable qui prendra des années : la chance, l’obstination, la passion, les contacts avec de « vrais » œnologues (éloignez-vous des arrogants…) vous y aideront.  

Cependant gardez en tête un proverbe chinois : « La chance est un oiseau qui bat lentement des ailes dans votre dos. »

Santé!!!

Vins: Nouvelles et Tendances

Chers amateurs de vins,

Bienvenue dans notre lettre d’informations dédiée à l’actualité passionnante du monde du vin. De nouvelles découvertes, des tendances émergentes et des événements à ne pas manquer : nous avons tout pour vous tenir informé et inspiré.

Nouvelles du Monde du Vin

1. Evolution des cépages : Les vignerons du monde entier expérimentent avec de nouveaux cépages pour s’adapter aux changements climatiques et répondre aux goûts changeants des consommateurs. Des variétés oubliées ressurgissent tandis que des croisements innovants voient le jour.

2. Durabilité et éco-responsabilité : De plus en plus de domaines viticoles adoptent des pratiques durables, de la gestion de l’eau à l’utilisation d’énergies renouvelables. La certification bio et biodynamique gagne en popularité, témoignant de l’engagement de l’industrie envers l’environnement.

3. Influence de la technologie : Des applications de réalité augmentée permettent aux consommateurs d’explorer les vignobles et les caves depuis chez eux, tandis que l’intelligence artificielle aide les producteurs à optimiser leurs processus de vinification et de commercialisation.

Tendances du Marché

1. Essor du vin naturel : Les vins naturels, produits avec un minimum d’intervention chimique, gagnent en popularité auprès des amateurs recherchant des saveurs authentiques et une transparence totale sur les pratiques de vinification.

2. Vinification en amphores : Inspirés par les méthodes ancestrales, de nombreux vignerons adoptent la vinification en amphores, créant des vins avec une personnalité distincte et une connexion profonde avec le terroir.

3. Le renouveau des vins effervescents : Des bulles innovantes provenant de régions moins traditionnelles attirent l’attention des connaisseurs, offrant une alternative rafraîchissante aux classiques champagnes et proseccos.

Événements à ne pas manquer

1. Salons et dégustations : Les salons du vin reprennent vie avec une série d’événements internationaux offrant l’occasion de découvrir de nouveaux millésimes et de rencontrer des vignerons passionnés.

2. Voyages œnologiques : Explorez les régions viticoles les plus fascinantes du monde à travers des voyages sur mesure, combinant dégustations, visites de vignobles et expériences gastronomiques uniques.

3. Cours de dégustation : Affinez vos compétences de dégustation avec des cours dispensés par des experts, découvrant les subtilités de différents cépages et appellations.

Restez à l’écoute pour plus de nouvelles et d’événements excitants dans le monde du vin. En attendant, nous vous invitons à savourer chaque gorgée et à explorer les innombrables plaisirs que le vin a à offrir.

À votre santé !