Le réchauffement climatique…quels impacts pour le vin?

Le réchauffement climatique entraîne des changements majeurs dans la production viticole à travers le monde. La hausse des températures et les sécheresses plus fréquentes rendent de plus en plus difficile la culture de la vigne dans les régions méditerranéennes. Ces conditions extrêmes affectent des zones traditionnelles de production comme l’Espagne, l’Italie, la Grèce et le sud de la Californie. En France, des régions comme la Provence et les Pyrénées Orientales sont directement menacées.

Le réchauffement a avancé le mûrissement du raisin de deux à trois semaines en moyenne ces quarante dernières années, obligeant les vignerons à s’adapter en utilisant des cépages plus résistants ou en recourant à l’irrigation. Mais au-delà de 2 °C de réchauffement, 90 % des terres viticoles dans certaines régions seront inexploitables.

Paradoxalement, ces changements pourraient aussi favoriser l’émergence de nouveaux territoires pour la production de vin, notamment dans des régions plus au nord, comme la Bretagne. Alors que cette région n’était pas traditionnellement propice à la viticulture en raison de son climat frais et humide, l’augmentation des températures pourrait la rendre plus favorable à la vigne dans les années à venir.

Ces perspectives soulèvent des enjeux importants pour l’industrie du vin, tant en termes d’adaptation que d’innovation. Les vignerons, notamment ceux du sud de l’Europe, devront faire face à des choix difficiles pour préserver leurs cultures ou se réorienter vers d’autres usages du raisin.